Imkerverein Altenberg 
vom Nektar zum Honig!
Biene

So entsteht das flüssige Gold der Bienen!


Die Sammelbienen sorgen für eine reichliche Ernte. Sie saugen den Nektar aus den Blüten oder den Honigtau von den Nadel- und Laubbäumen auf. über Rüssel gelangen Nektar und Honigtau in den Honigmagen, wo sie durch Enzyme weiter veredelt werden. Nach ihrer Rückkehr in den Bienenstock übergeben die Sammlerinnen den Nektar an die wartenden Stockbienen zur abschließenden Aufbereitung des Honigs. Hier mischt die Biene aus speziellen Drüsen im Kopf noch wertvolle Sekrete dazu. Mit Hilfe schneller Flügelbewegungen entziehen die Stockbienen dem Honig zu seiner Konservierung Wasser und verändern ihn durch Enzyme chemisch weiter. Ist der Honig reif, wird er von den Bienen in den aus Wachs hergestellten Waben gelagert und verdeckelt. Diese Verdeckelung signalisiert dem Imker, dass der Honig reif ist und geerntet werden kann.

Biene

Die Inhaltsstoffe!

Neben den verschiedenen Zuckeraten wurden im Honig bisher nahezu 200 Begleitstoffe nachgewiesen, die biologische Abläufe im menschlichen Organismus steuern und unseren Stoffwechsel anregen. Das sind vor allem Aminosäuren, Enzyme, sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidanter Wirkung, Vitamine und Mineralstoffe.

Biene

Die Zusammensetzung von Honig!

28 bis 34 % Traubenzucker (Glucose) 34 bis 40 % Fruchtzucker (Fructose) 1 bis 10 % Mehrfachzucker (Saccharose ) 16 bis 20 % Wasser bis 5 Enzyme teilweise mit antibiotischer Wirkung bis 8 Vitamine je nach Pollenanteil bis 12 Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan und Chrom) bis 10 verschiedene Suren bis 14 Aminosäuren sowie mehr als 100 natürliche Aromastoffe

Honig

Honig als Multitalent!

Während für die Bienen selbst der Honig hauptsächlich die Funktion des Wärmeträgers hat, ist er für den Menschen vor allem wegen seiner entzündungshemmenden und kräftigenden Wirkung von Bedeutung. Hochwertiger heimischer Honig liefert Energie, verhindert Heißhunger und kann Leistungstiefs abfangen und ist für den menschlichen Organismus fast Medizin. So hilft er bei Erkältungskrankheiten oder wenn Magen und Darm zwicken, beschleunigt die Narbenbildung und stärkt Herz, Kreislauf und die Immunabwehr.

Biene

Honigarten!


Blütenhonig, Blüten- Waldhonig, Waldhonig, Cremehonig




Bratapfel (4 Portionen)



Zutatan:
4 Äpfel oder Bananen
2 EL Nüsse - gehackt
2 TL Butter
2 EL Rosinen
2 EL Honig

Zubereitung:
Äpfel waschen und Kerngehäuse ausstechen, mit der Mischung aus Nüssen, Rosinen,
Butter und Honig füllen und im Backofen braten. Mit Vanillesoße angerichtet sofort servieren.
Bananen mit Butterflocken belegen und im Backofen braten, kurz vor dem Backende mit Nüssen,
Honig und Rosinen bestreuen und fertig backen. Mit Vanillesoße und Schokosoße servieren.