Imkerverein Altenberg 


Cranberry Cookies



Zutaten:
100 g Schokolade
50 g Walnüsse
50 g Mandeln
75 g Cranberrys
180 g Butter
140 g Honig
2 Eier
150 g Dinkelvollkornmehl
100 g glattes Mehl
1/2 Tl Backpulver
125 g kernige Haferflocken
3 – 4 El Milch, je nach Bedarf
geriebene Zitronenschale, Zimt, Rum

Zubereitung:
Schokolade, Cranberrys und Nüsse grb hacken. Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren.
Die Mehle mit dem Backpulver vermischen. Alles mit einem Kochlöffel vermengen und kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen.
Diese mit einer halbierten Cranberry und ev. Gehackten Pistazien verzieren.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 12 – 15 min backen.
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Tomatensoße


Zutatan:
500 ml passierte Tomaten
Kräuter: Rosamrin, Thymian, Basilikum, Oregano
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Knoblauchzehe
2 Tl. Honig

1 Tomate
1 kleines Stück Gurke
1 kleine Zwiebel
1 gelben Paprika
1 Tl Honig
Olivenöl

Zubereitung:
Olivenöl in einem Topf erhitzen - Knoblauch und eine halbe gehackte Zwiebel darin anbraten
passierte Tomaten beimengen - mit Kräuter, Salz, Pfeffer, Paprika und Honig würzen und köcheln lassen.

Tomate, Gurke, Paprika und halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden
mit Honig und Salz würzen.
Tomatensoße anrichten - mit Gemüsewürfel bestreuen und servieren.