Imkerverein Altenberg 


Cranberry Cookies



Zutaten:
100 g Schokolade
50 g Walnüsse
50 g Mandeln
75 g Cranberrys
180 g Butter
140 g Honig
2 Eier
150 g Dinkelvollkornmehl
100 g glattes Mehl
1/2 Tl Backpulver
125 g kernige Haferflocken
3 – 4 El Milch, je nach Bedarf
geriebene Zitronenschale, Zimt, Rum

Zubereitung:
Schokolade, Cranberrys und Nüsse grb hacken. Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren.
Die Mehle mit dem Backpulver vermischen. Alles mit einem Kochlöffel vermengen und kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen.
Diese mit einer halbierten Cranberry und ev. Gehackten Pistazien verzieren.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 12 – 15 min backen.
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Orangen-Honig-Parfait



Zutatan:
3 Eigelb
90 g Honig
6 El. frisch gepresster Orangensaft (3-4 Orangen)
2 El. Orangenlikör
200ml Schlagobers (Orangenschalenaroma) 1 Orange

Zubereitung:
Eigelb und Honig über Dunst schaumig schlagen - Masse vom Dunst nehmen und weiter schlagen bis der Eischnee kalt ist
Orangensaft und Likör einrühren - Schlagobers schlagen - Schlagobers unter die Eimasse heben
Masse in der Tiefkühlung 24 Stunden gefrieren -von Zeit zu Zeit durchrühren, damit keine groben Kristalle entstehen.
Vor dem Servieren etwas antauen lassen und mit Orangenscheiben dekorieren.