Imkerverein Altenberg 


Klosterkipferl

Zutaten:
250g Weizenvollkornmehl
3-4 El Honig
200g Butter
Mark einer helben Vanilleschote
100g gemahlene Mandeln
Schokoladeglasur

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Mürbteig bereiten - mind. 2 Stunden rasten lassen -Teig in ca. 1 cm dicke Teigrollen formen - 5 cm lange Stücke abschneiden und zu Kipferl formen - bei 175°C / ca. 10 Minuten backen - die fertigen Kipferl zur Hälfte in Schokolade tauchen.

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Grundrezepte für Teige



Mürbeteig
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei 50 g Honig

Rührteig
200 g Butter
250 g Honig
4 Eier
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
etwas Vanille

Biskuitteig
5 Eigelb
120 g Honig
2 EL warmes Wasser
1 TL Backpulver
180 g Mehl
5 Eiweiß

Germteig
500 g Mehl
1 P Trockengerm
1 Prise Salz
70 g Butter
100 g Honig
250 g Wasser oder Milch

Bei der Verwendung von Vollkornmehl je nach Festigkeit des Teiges etwas Milch beimengen.