Imkerverein Altenberg 


Honig Müsliriegel



Zutaten:
Zutaten:
1 1/2 Tassen Honig
1/2 Tasse Bio - Sonnenblumenöl
Saft von 1 Bio - Zitrone
4 Tassen Haferflocken
1 Tasse Sesamkörner
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Kokosfloken
1/2 Tasse Mandelblättchen
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
einige getrocknete Marillen (fein geschnitten)
1 Tl Zimt
Brennesselsamen
getrocknete Ringelblumenblüten
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen.
Mit einer Teigkarte gut andrücken und dann bei 140°C ca. 30 Minuten backen. Das ganze auskühlen lassen und anschließend in die gewünschte Form schneiden.
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Honig in der Küche

In der heutigen Zeit hat der Honigtopf seinen Platz auf dem Frühstückstisch, bei der Weihnachtsbäckerei und vielleicht noch zum süßen von Tee.

Aber Honig ist mehr als nur ein Süßungsmittel oder Brotaufstrich. Neben der hervorragenden Wirkung auf unsere Gesundheit, bringt der Einsatz von Honig als Würzmittel neue hervorragende Geschmackserlebnisse und jeder der mit Honig einmal seine Suppe, Salat, Fleisch, Fisch, Gemüse usw. abgeschmeckt hat, möchte den Honig in der Küche nicht mehr missen.

Tipps zur Anwendung
> Honig ist süßer als Zucker —► um ein Drittel (120g Zucker = 80g Honig)
> Honig hat weniger Kalorien als Zucker —> 80 kkal weniger
> Honig verlängert die Haltbarkeit von Speisen —» durch hohe Zuckerkonzentration und Inhibine
> Honig bringt neue geschmackliche Erlebnisse
> Um die Inhaltsstoffe möglichst zu erhalten, den Honig erst am Schluss der Speisenbereitung zugeben
> Honig enthält etwa 16%-20% Wasser, daher ist es wichtig bei Backwaren ca. 2-3 EL wenigen Milch oder Wasser zu verwenden
> Um die Backwaren noch flaumiger werden zu lassen kann pro Tasse Honig schwach Vt TL Backnatron beigefügt werden.