Imkerverein Altenberg 


Sellerie - Apfelsalat


Zutaten:
500g Stangensellerie
2 Äpfel
50 g Haselnüsse
1 Becher Sauerrahm
Saft von 1 - 2 Orange
1/2 TL Salz
1 TL Honig
etwas Pfeffer
1 EL Öl

Zubereitung: Stangensellerie in 1cm große Stücke schneiden und in Wasser weich dünsten anschließend abkühlen lassen.
Äpfel vierteln und in Stücke schneiden und zu den Stangensellerie geben.
Sauerrahm, Salz, Honig, Pfeffer, Nüsse und Orangensaft mischen. Die Marinade unter die Apfel - Sellerie Mischung ziehen.
Vor dem Servieren ca. 54 Stunde ziehen lassen.
Der Salat eignet sich mit einem guten Vollkornbrot oder Gebäck auch als Zwischengericht (Jause) sehr gut.
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Grundrezepte für Teige



Mürbeteig
250 g Mehl
100 g Butter
1 Ei 50 g Honig

Rührteig
200 g Butter
250 g Honig
4 Eier
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
etwas Vanille

Biskuitteig
5 Eigelb
120 g Honig
2 EL warmes Wasser
1 TL Backpulver
180 g Mehl
5 Eiweiß

Germteig
500 g Mehl
1 P Trockengerm
1 Prise Salz
70 g Butter
100 g Honig
250 g Wasser oder Milch

Bei der Verwendung von Vollkornmehl je nach Festigkeit des Teiges etwas Milch beimengen.